2021年5月第三周是第七届全民营养周。进入21世纪以来，随着我国居民生活水平的提高，人民群众对膳食的认知实现了从“吃得饱”到“吃得好”的重大转变，但是居民膳食结构仍然不尽合理，微量营养素缺乏和营养失衡并存的现象依然存在，高血压和糖尿病等慢性疾病的患病率明显增加，因此如何“吃得健康”是我国居民面临的共同难题，为了迎合时代召唤，满足人民群众日益增长的营养健康需求，“全民营养周”应运而生，开启了引领全民健康的科普之路。

一、全民营养周目标和宗旨

“全民营养周”旨在通过以科学界为主导，全社会、多渠道、集中力量、传播核心营养知识和实践，使民众了解食物、提高健康素养、建立营养新生活，让营养意识和健康行为代代传递，提升国民素质，实现中国“营养梦 健康梦”。

平衡膳食，就是指膳食中提供的各种营养素，不但数量充足，而且营养素之间应保持适当的比例，使膳食更适合人体生理的需要。为了达到平衡膳食，人们每天的膳食应包括下列三类食物:

①供能性食物:主要是谷类食品及油脂等。

②结构性食物:主要是畜禽、水产、蛋、奶等食品。

③保护性食物:主要是各种蔬菜、水果等。

在一日三餐中，提倡:早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少。

三、膳食指南

2.多吃蔬菜水果和薯类。

3.每天吃奶类、大豆或其制品。

4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。

5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。

6.三餐分配要合理、零食要适当。

7.如饮酒应限量。

8.吃新鲜卫生的食物。

四、评估人体营养状态、肥瘦程度以及是否健康的指标

1. BMI（体质指数）： BMI=体重(KG)/身高2（m2）

2.WC（腰围）：经脐部中心的水平围长，或肋最低点与髂嵴上缘两水平线间中点线的围长，用软尺测量，在呼气之末、吸气未开始时测量。