过年当然少不了各种美食，它不仅寓意着家人的相聚和团圆，也寄寓了人们对新年的美好愿望。然而，合家欢乐的节日气氛下，难免吃多、吃杂、吃得不健康。那么，如何享受“好味道”得同时，又做好健康卫道呢？

食饮有节

“食饮有节”出自《素问·上古天真论》，是中医饮食养生的基本原则，包含食物卫生、摄食行为和饮食习惯等多方面的内容。过个健康年，“食饮有节”应当做到以下几点：

1. 保证食材新鲜、清洁，充分加热

中国人过年有囤菜、剩菜的习俗，寓意“富余”“年年有余”。在储存食材时，可适当囤积根茎、果蔬、蔬菜等耐储存食材，尽量少囤积或不囤积绿叶蔬菜、鱼虾、肉类等易腐烂的食材，食材放置时间不宜过久。易腐烂食物及时冷冻贮存，并尽量使用独立小包装，避免反复融化和冷冻导致食物变质。

做饭前后要用勤洗手，处理食材应当生、熟食分开，蔬菜水果和肉类分开，厨房用具用后要及时清洗或消毒。尽量少做凉拌菜，禽肉、蛋奶等食物要充分烧熟煮透。

尽量根据用餐人数，制备当餐食物，少剩或不剩饭菜。如有剩菜剩饭，应晾至室温时放入密闭容器或包装袋冷藏储存，再次食用前要彻底加热。

2. 保证三餐规律，切记暴饮暴食

过年时，作息时间的改变会造成饮食的节律混乱，合家团圆觥筹交错之间难免暴饮暴食，这对于身体健康都是非常不利的。过年食物丰富、美味，“少食多餐、细嚼慢咽”有助于抵制食物的诱惑，避免“饮食自倍、肠胃乃伤”。三餐正餐以“七分饱”为度，在半上午、半下午再吃适量水果、坚果等作为加餐，与家人闹闹磕、话话家常，可不美哉。

如果出现吃多了、积食的情况，则应注意饮食清淡、易消化，控制零食以减轻胃肠负担，同时可适当服用酵母片、益生菌、保和丸、山楂丸等助消化的药物。如果采取以上措施之后症状依然没有缓解，需尽快到医院就诊。

谨和五味

“谨和五味”是中医饮食养生的又一基本原则——饮食均衡的养生原则。“五谷为食，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。（《黄帝内经素问·藏气法时篇》）”饮食的气味有阴阳、五行的属性，饮食偏嗜对人体的五脏、形体有不良影响。饮食均衡应当食物多样，以五谷为主，水果、蔬菜、肉食作为补充，才能更好的发挥食物的补益作用。

不同食物当中的营养素都是不尽相同的，合理的膳食结构不仅要提供人体生理功能所需要的各种营养成分还要营养全面均衡。《中国居民膳食指南（2016）》对一般人群（适用于2岁以上）膳食建议有如下六条：

1.食物多样，谷类为主

每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。谷类为主是平衡膳食模式的重要特征，每天摄入谷薯类食物250～400克，其中全谷物和杂豆类50～150克，薯类50～100克；膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的50%以上。

2.吃动平衡，健康体重

吃和动是保持健康体重的关键。推荐每周应至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上。坚持日常身体活动，平均每天主动身体活动6000步。尽量减少久坐时间，每小时起来动一动，动则有益。

3.多吃蔬果、奶类、大豆

蔬菜、水果、奶类和大豆及制品是平衡膳食的重要组成部分，坚果是膳食的有益补充。提倡餐餐有蔬菜，推荐每天摄入300～500克，深色蔬菜应占1/2。天天吃水果，推荐每天摄入200～350克的新鲜水果，果汁不能代替鲜果。吃各种奶制品，摄入量相当于每天液态奶300克。经常吃豆制品每天相当于大豆25克以上，适量吃坚果。

4.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

鱼、禽、蛋和瘦肉可提供人体所需要的优质蛋白质、维生素A、B族维生素等，有些也含有较高的脂肪和胆固醇。推荐平均每天摄入鱼、禽、蛋和瘦肉总量120～200克。

5.少盐少油，控糖限酒

应当培养清淡饮食习惯，成人每天食盐不超过6克，每天烹调油25～30克。过多摄入添加糖可增加龋齿和超重发生的风险，推荐每天摄入糖不超过50克，最好控制在约25克以下。水在生命活动中发挥重要作用，应当足量饮水。建议成年人每天7～8杯（1500～1700毫升），提倡饮用白开水或茶水，不喝或少喝含糖含酒精饮料。

6.杜绝浪费，兴新食尚

勤俭节约，珍惜食物，杜绝浪费是中华民族的美德。按需选购食物、按需备餐，提倡分餐不浪费。

供稿：奚茜（中医康复科）